Gratin de légumes et petits flocons de quinoa
Le 17 août 2009 - Thème cakes, terrines et gratins - #203 - rss
C’est un gratin vite réalisé : vous faites revenir les légumes (vous pouvez aussi utiliser les légumes d’une ratatouille) pendant que vous préparez le mélange aux œufs et ensuite, au four !
Le parfum de la marjolaine est agréable mais vous pouvez tout à fait remplacer par du basilic. Bon appétit...
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon blanc
2 pincées de marjolaine
1 gousse d'ail
2 c. Ã s. d'huile d'olive
2 c. à s. rases de crème de riz (farine précuite)
15 cl de lait de riz ou d'avoine
3 Å“ufs
3 c. Ã s. de flocons de quinoa
Coupez tous les légumes en petits morceaux avant de les faire revenir brièvement avec l'huile d'olive et l'ail écrasé dans une sauteuse.
Pendant ce temps, mélangez la crème de riz avec le lait végétal que vous incorporez peu à peu. Ajoutez les œufs, du sel, la marjolaine et mélangez à la fourchette.
Ajoutez les légumes et versez la préparation dans un plat à four huilé.
Saupoudrez de flocons de quinoa et placez au four 25 minutes environ à thermostat 5/6 (150/180 °C).
Avant de servir le plat, je parsème de ciboulette ou de persil haché.
Suggestion de livre
A la découverte du quinoa sous toutes ses formes...
Qu'il soit blanc ou sauvage, entier, germé, soufflé, transformé en flocons, en farine, en crème ou en lait, je l'ai cuisiné en 70 recettes dans mon livre Quinoa.
Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au quinoa et des recettes à la courgette du blog.
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Commentaires
1. Le 15 septembre 2009 par La fourmi des Caraïbes
2. Le 15 septembre 2009 par CClaudia
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