Confiture de myrtilles à l'huile essentielle de géranium
Le 4 août 2009 - Thème sirops et confitures agar - #201 - rss
Les confitures sont un support extraordinaire pour les huiles essentielles.
Leur parfum s'épanouit et invite à de délicieux voyages gustatifs !
Exceptionnellement, j'ai choisi dans cette recette d’utiliser du fructose (au goût totalement neutre) pour laisser plus de place au parfum de l’huile essentielle de géranium.
600 g de myrtilles
300 g de fructose
2 g d’agar-agar en poudre
3 gouttes d’huile essentielle bio de géranium rosat
Mélangez les myrtilles avec le fructose et placez sur feu doux pendant 15 minutes.
Saupoudrez délicatement avec l’agar-agar en poudre de façon uniforme sur la confiture et en remuant aussitôt pour éviter les grumeaux.
Vous pouvez aussi délayer l’agar-agar en poudre dans une petite tasse avec 4 cuillerées à soupe d’eau et verser dans la confiture en remuant.
Replacez sur le feu pendant 3 minutes.
Ajoutez les gouttes d’huile essentielle de géranium, mélangez et versez dans des pots en les remplissant à ras bord.
Fermez les couvercles, retournez les pots de confiture et laissez refroidir.
Conservez-les dans un endroit frais et lorsque le pot est entamé, placez-le au réfrigérateur.
J'avais concocté cette recette pour le dossier confitures parfumées du magazine Modes & Travaux.
Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.
Suggestion de livre
Si vous êtes séduit par le parfum de l'huile essentielle de géranium rosat, vous trouverez d'autres idées dans mon livre Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales. Je propose plus de 160 recettes qui illustrent l'utilisation en cuisine de 22 huiles essentielles et 11 eaux florales.
Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à l'agar-agar du blog.
Commentaires
1. Le 30 août 2009 par La fourmi des Caraïbes
2. Le 9 septembre 2009 par stickers
3. Le 4 novembre 2009 par Mireille
4. Le 4 novembre 2009 par Valérie Cupillard
5. Le 19 janvier 2010 par fraise
6. Le 4 mai 2010 par arno95
7. Le 27 juin 2010 par astro
8. Le 27 juin 2010 par Valérie Cupillard
9. Le 15 août 2012 par GML.
10. Le 16 août 2012 par Valérie Cupillard
11. Le 11 octobre 2012 par mimi
12. Le 12 octobre 2012 par Valérie Cupillard
13. Le 16 mars 2013 par ducatihd2000
14. Le 16 mars 2013 par Valérie Cupillard
15. Le 6 avril 2014 par Rihab
16. Le 7 avril 2014 par Valérie Cupillard
17. Le 21 août 2014 par gwen
18. Le 21 août 2014 par Valérie Cupillard
19. Le 4 juillet 2016 par mimi
20. Le 9 juillet 2016 par Valérie Cupillard
Ajouter un commentaire