La consistance de ce gâteau à la farine de riz est toute moelleuse.
On savoure le mariage du chocolat et du géranium à la petite cuillère avec, pour les plus gourmands, un nuage de chantilly à l’ylang-ylang...


100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
60 g de margarine végétale non hydrogénée
100 g de sucre de canne blond
2 œufs
30 g de farine de riz complet
1 c. à c. rase de poudre levante sans gluten
2 gouttes d’huile essentielle bio de géranium rosat

Facultatif :
300 ml de préparation pour chantilly végétale
1 goutte d’huile essentielle bio d'ylang-ylang

Dans une casserole à fond épais sur feu doux, je fais fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec la margarine végétale.
Dès que les carrés de chocolat commencent à fondre, je retire du feu et je mélange avec le sucre de canne blond.
On ajoute les œufs, l’un après l’autre en remuant bien et les deux gouttes d’huile essentielle de géranium.
Je mélange avant de verser la farine de riz et la poudre levante.
On peut verser la pâte dans un mini moule à tarte chemisé ou dans plusieurs petits moules individuels.
La cuisson se fait à thermostat 6 (180°) en moins de 25 minutes.

Ce gâteau se déguste tiède ou froid.
Si vous appréciez les parfums suaves et exotiques, montez en chantilly la crème végétale additionnée d’une seule goutte d’ylang-ylang.


Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.


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Vous pouvez aussi consultez l'index des recettes sans gluten et des recettes au chocolat déjà publiées sur le blog.