J’ai marié mon nuage aux framboises avec une compote de fruits à peine cuits, parfumée avec une huile essentielle de lavande sauvage.


Un dessert très rose pour profiter de la récolte de ces derniers jours.

La compote
200 g de framboises
20 g de sucre de canne blond
1 goutte d’huile essentielle bio de lavande sauvage

Mettez les framboises dans une petite casserole sur feu doux avec le sucre de canne.
Laissez cuire une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
Les framboises font du jus et se transforment en compote, éteignez le feu et ajoutez la goutte d’huile essentielle.

Le nuage
200 g de tofu soyeux
200 g de framboises
sirop d’agave

Versez les framboises crues et le tofu soyeux dans le bol blender du robot.
Mixez longuement, rajoutez du sirop d’agave pour sucrer selon le goût des fruits.
Le nuage aux framboises est prêt !

Je le verse dans des coupes et je nappe avec la compote de framboises.
C’est un dessert qui n’attend pas... à déguster rapidement.


Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.


Si vous êtes séduit par le parfum de l'huile essentielle de lavande, vous trouverez d'autres idées dans mon livre Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales. Il propose plus de 160 recettes qui illustrent l'utilisation en cuisine de 22 huiles essentielles et 11 eaux florales.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave et des recettes au tofu soyeux du blog.