Une recette sans gluten pour amuser les papilles avec le parfum de l’huile essentielle de piper nigrum de chez Astérale (production bio de Madagascar). Sous cette forme, on profite de l'aspect aromatique du poivre noir sans son caractère épicé.


Je sers ce clafoutis aux fraises dans des petits caquelons individuels, une formule sympa pour les repas entre amis...

100 g de farine de riz complet
80 g de poudre d’amandes blanches
100 g de sucre de canne blond
2 Å“ufs
20 cl de lait de riz
250 g de fraises équeutées
2 gouttes d’huile essentielle bio de poivre noir
quelques pistaches

Dans un premier temps, mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez les 2 gouttes d’huile essentielle de poivre noir.
Mélangez bien avant d’incorporer la poudre d’amande, puis la farine et le lait de riz en même temps.
Ajoutez les fraises. Graissez ou huilez les plats à four.
Versez la pâte et faites cuire dans un four préchauffé à thermostat 6 (180 °C).
Juste avant de servir, ajoutez des pistaches coupées au couteau pour la touche craquante et colorée.


Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.


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Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien pour cuisiner en toute simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.