Galettes de quinoa aux fines herbes
Le 19 juillet 2007 - Thème recettes Quinoa - #79 - rss
Voici une recette de base pour réaliser des galettes de quinoa aux fines herbes. Des légumes vapeur et un coulis de poivrons rouges font un accompagnement idéal.
120 g de quinoa déjà cuit
2 Å“ufs
1 oignon blanc émincé
persil, feuilles de basilic et de menthe
6 Ã 8 c. Ã s. de flocons de millet
gomasio
Dans un saladier, mélangez le quinoa déjà cuit (cela équivaut à environ 50 g avant cuisson) avec les œufs entiers, l’oignon émincé, le persil, les feuilles de basilic et de menthe ciselées et du gomasio pour saler.
Mélangez bien et ajoutez plus ou moins de flocons de millet pour obtenir une préparation épaisse.
Pour la cuisson, j’utilise une poêle en inox à fond épais : versez un léger film d’huile d’olive et quand la poêle est chaude, versez la pâte à galette. Couvrez.
Pour deux personnes, je fais une seule galette comme une grosse crêpe épaisse. Pour la retourner facilement et cuire la deuxième face, je la glisse entière sur une assiette ou je la coupe en quatre directement dans la poêle.
Vous pouvez aussi utiliser une petite poêle à blinis.
A défaut de coulis de poivron, accompagnez avec une ratatouille chaude ou froide.
Ces galettes peuvent être cuites à l'avance, elles sont pratiques à emporter pour déjeuner en extérieur ou pour une présentation en portions lors d'un buffet apéritif.
D'autres découvertes pour cuisiner le quinoa : qu'il soit blanc ou sauvage, entier, germé, soufflé, transformé en flocons, en farine, en crème ou en lait...
Je l'ai utilisé sous toutes ses formes en 70 recettes dans mon livre Quinoa.
Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au quinoa et des recettes sans gluten du blog.
Blog hébergé sur un serveur alimenté en énergies renouvelables
Commentaires
1. Le 19 juillet 2007 par matylda
2. Le 20 juillet 2007 par Labyrinthe
3. Le 20 juillet 2007 par Caro
4. Le 21 juillet 2007 par Lisa
5. Le 21 juillet 2007 par charl
6. Le 25 août 2007 par sally_50
7. Le 27 août 2007 par Super Caro - Bruxelles
8. Le 29 août 2007 par Valérie Cupillard
9. Le 12 septembre 2007 par Manon
10. Le 26 septembre 2007 par Cécile
11. Le 2 octobre 2007 par lory
12. Le 5 août 2008 par oreva
13. Le 27 août 2008 par sabaluna
14. Le 13 septembre 2008 par catherine
15. Le 15 septembre 2008 par Valérie Cupillard
16. Le 21 novembre 2008 par Christine
17. Le 24 novembre 2008 par Valérie Cupillard
18. Le 24 novembre 2008 par Hervé
19. Le 27 novembre 2008 par Valérie Cupillard
20. Le 13 avril 2009 par coukie
21. Le 1 mai 2009 par walie
22. Le 2 mai 2009 par Valérie Cupillard
23. Le 5 mai 2009 par hanna
24. Le 19 juillet 2009 par cendrillon
25. Le 19 juillet 2009 par Valérie Cupillard
26. Le 16 janvier 2012 par aude
27. Le 29 août 2012 par Ninini
28. Le 29 août 2012 par Valérie Cupillard
29. Le 15 septembre 2013 par Ninini
30. Le 15 septembre 2013 par Valérie Cupillard
31. Le 28 juin 2014 par pamela
32. Le 29 juin 2014 par Valérie Cupillard
33. Le 11 août 2014 par Gabrielle
34. Le 11 août 2014 par Valérie Cupillard
35. Le 12 août 2014 par Gabrielle
36. Le 6 février 2015 par Jessica
37. Le 28 février 2015 par mariejoclaude
38. Le 28 février 2015 par Valérie Cupillard
39. Le 6 janvier 2019 par Blan
40. Le 6 janvier 2019 par Valerie Cupillard
Ajouter un commentaire