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Velouté de petits pois, vert et zen

Le 27 juin 2007 - Thème soupes - #76 - rss

Voici un velouté au pur goût des petits pois tout frais, servi dans son bol en bambou.
Les petits pois sont à peine cuits et conservent ainsi leur couleur fluo !

1kg 200 de petits pois

J’écosse les petits pois et je les mets à la vapeur douce pendant 5 à 10 minutes (selon leur grosseur). Ils doivent rester croquants et d’un beau vert.
Pendant ce temps, je fais chauffer de l’eau.
Je verse les petits pois dans le blender, je recouvre d’eau bouillante, une pincée de sel rose de l’Himalaya et je mixe.

Pour trouver votre consistance préférée, rallongez avec un peu plus d’eau, c’est à doser selon les goûts. Pour moi, c’est toujours à fleur : le volume de légumes juste recouvert d’eau.
On peut terminer en rajoutant un filet d’huile de chanvre ou d’argan.

Commentaires

1. Le 25 juin 2007 par $ha

Ca doit être vraiment bon aux petits pois!

2. Le 25 juin 2007 par venezia

je rajoute souvent de la menthe avec…

3. Le 26 juin 2007 par belleble

Je fais souvent le même, mais en hiver avec des petits pois congelés. C'est tellement simple et tellement bon !!!

4. Le 26 juin 2007 par Cat

Merci pour cette idée de préparation, cuire à la vapeur,ça change tout ! quel goût, je me suis régalée.

5. Le 26 juin 2007 par Karine

C'est d'une simplicité désarmante ! Je suis fan des soupes mono-légume(ineuse), ça les met si bien en valeur.

6. Le 28 juin 2007 par Lisanka

Mmmmmh ça a l'air délicieux!

7. Le 28 juin 2007 par auré

J'avais essayé un velouté avec des petits pois surgelés et c'était très bon, mais sûrement moins sain que celui-ci!

8. Le 29 juin 2007 par marianne

bonjour Valérie, j'avais remarqué ces bols zen que vous avez l'air d'apprécier puisque vous aviez présenté des ingrédients dedans dans votre émission à la télé. Sans vous obliger à faire de la pub, je me demandais ou vous les avez acheté ? merci

9. Le 29 juin 2007 par Valérie Cupillard

C’est un petit flash de pub que je fais volontiers : ce sont des bols Ekobo, une entreprise qui marie design du bambou et charte éthique. C’est dans la boutique Alter Mundi à Aix en Provence que je trouve certains modèles. Mais en regardant sur leur site, vous trouverez tous les points de vente.

10. Le 2 juillet 2007 par Cuisine Pop