Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises

C'est la pleine saison des fraises alors voici une idée de dessert pour les préparer comme un velouté.
C’est une crème dessert légère et délicatement sucrée au sirop d'agave, voici la variation de saison de ma recette au tofu soyeux du Nuage aux framboises... avec des fraises !

400 g de tofu souple dit soyeux
1 bol de fraises
sirop d'agave

Laver et équeuter les fraises avant de les verser dans le bol blender du robot.
J’ajoute le tofu soyeux et mixe pendant quelques instants de façon à obtenir une consistance bien homogène et mousseuse.
Pour sucrer, on ajoute une à plusieurs cuillerées de sirop d’agave, selon les goûts et la saveur des fruits.
Je remplis des pots à yaourts en verre et je mets au réfrigérateur.

Cet entremets est à déguster rapidement ! Un conseil facile à suivre...

Un chapitre entier consacré à chaque ingrédient : agar-agar, crèmes végétales, sirop d'agave, tofu soyeux... avec des recettes et des conseils d'utilisation...
C’est dans mon livre Cuisiner bio, mode d’emploi qui présente 70 ingrédients en plus de 250 recettes !

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave et des recettes au tofu soyeux déjà publiées sur le blog.

Commentaires

1. Le 27 mai 2007 par Ariix

J'ai déjà essayé une recette similaire, mais au lieu du sirop agave il y avait environ une douzaine ou quinzaine de dattes fraîches mélangées au robot avec le tofu et les fraises. C'était très bon!

2. Le 27 mai 2007 par detective Frigo

Il doit y avoir une sorte de spectre de la cuisine qui souffle aux blogueurs ce qu'ils doivent préparer... j'ai fait aussi une mousse de fraises aujourd'hui avec les p'tites fraises du jardin, mais avec des blancs battus en neige car c'est tout ce qui me restait! Et je me demandais justement si le tofu soyeux ne pourrait pas donner aussi un bon résultat ; maintenant j'en ai la preuve!

3. Le 12 juin 2007 par pénélope

J'ai envie d'essayer la recette de la mousse mais je ne sais pas ce qu'est le sirop d'agave. Où puis-je le trouver ? merci

4. Le 14 juin 2007 par Valérie Cupillard

Le sirop d'agave se trouve en magasins bio (Hervé, Allos...).
Je lui avait consacré tout un chapitre dans mon livre Manger moins de sucre, dans les Desserts bio et dans Cuisiner bio, mode d'emploi et donné une place toute privilégiée dans mes recettes. C'était une trouvaille formidable pour sucrer tout en douceur ! Il se présente un peu comme un miel très fluide, son goût est très fin, assez neutre il ne change pas le goût des recettes.
Il est essentiellement constitué de fructose.

5. Le 1 juin 2008 par caki

Si cela peut t'aider Pénélope, moi je l'achète en ligne sur www.visionbio.fr, c'est celui d'Allos mais en distributeur, c'est très pratique.

6. Le 6 juin 2010 par Marie

La recette est pour combien de pots de yaourt, environ ?

7. Le 6 juin 2010 par Valérie Cupillard

Environ 6 à 8 pots.

8. Le 8 juin 2010 par poucinette

Belles recettes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous !!!!!

9. Le 21 décembre 2010 par grine

Cette recette est bien équilibrée avec le sirop d'agave. merci

10. Le 13 mai 2011 par verote

Bravo pour toutes ces recettes alléchantes ! J'ai essayé la "mousse" mais cela avait plutôt la consistance d'une crème : peut-être ai-je mis trop de fraises !!! C'était très bon. Je me demandais s'il ne serait pas possible de l'utiliser pour la transformer en glace, en la mettant dans une sorbetière une vingtaine de minutes. Qu'en pensez-vous ?
Je vous remercie pour toutes ces belles idées qui enchantent la cuisine saine.

11. Le 13 mai 2011 par Valérie Cupillard

Oui, il ne faut pas un volume de fraises supérieur à la portion de tofu soyeux. Le résultat est une crème aérée qui doit être dégustée aussitôt. Pour une crème glacée, j'ai plutôt l'habitude de congeler des fraises et de les mixer à l'instant avec un peu de tofu soyeux. Mais la solution en sorbetière est à tester !