Pour les apéritifs des jours de fêtes, pour le mois de Mai et ses journées ensoleillées, il y aura des tartines vitaminées !


Après la crème à la vanille pour les asperges, voici une autre variation façon mayonnaise végétale, avec des graines germées pour donner un ton frais aux canapés apéritif.
Cette crème peut se faire aussi avec un fromage blanc de soja et de la purée de noix de cajou pour accompagner tout un assortiment de bâtonnets de crudités, comme dans ma recette de Dip pour trempettes de légumes.
La purée de cajou à la place de la purée d’amande donne un goût plus relevé, très savoureux.

Pour 6 tartines (j’ai utilisé des toasts de sarrasin)
la valeur d’un bol de graines germées (un assortiment de fines pousses d’alfalfa, fenouil, radis ou poireau)
3 c. à s. de purée d’amande blanche
3 c. à s. de crème de soja épaisse lacto-fermentée (ou un yaourt de soja)
sel aux herbes

Mélangez la purée d’amande blanche en incorporant une à une les cuillerées de crème de soja épaisse lacto-fermentée, ajoutez 1 pincée de sel aux herbes ou du sel à l’ail des ours.
Étalez une cuillerée du mélange sur chaque toast et recouvrez de fines pousses de graines germées.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la purée d'amande du blog.