Un billet nocturne, parce que la soirée était jolie… en compagnie de Vincent Delerm et de son univers qui m’enchante.
Au retour du concert, le refrain « Sous les avalanches » dans la tête, on vient de préparer vite fait des pâtes au coulis de poireaux :

On met l’eau à chauffer pour les pâtes pendant qu’on prépare les poireaux. Il suffit de les couper en fines rondelles dans une sauteuse, je les laisse fondre à l’étouffée avec un fond d’huile d’olive.
Quand l’eau bout, je verse des torsades à la farine de châtaignes, et attention, il faut bien surveiller la cuisson parce qu’une minute de trop et ces fragiles pâtes à base de farines de riz et de châtaignes risqueraient de s’écraser.
Dans la sauteuse, j’ai rajouté un peu de muscade et une brique de crème d’avoine liquide, du sel aux herbes, j’ai mixé, on a goûté, rajouté des noisettes concassées au couteau, c’était prêt !