Cet été, j’ai donné plusieurs cours de cuisine et pour clôturer l’un de ces cours, le déjeuner était sur l’herbe…


Dans cette assiette fraîche, autour d’un assortiment de bâtonnets de légumes, j'ai proposé de goûter deux pâtés végétaux réalisés à base de purées de légumes secs : la Mousseline de lentilles corail à l’orange et la Crème d’azukis au tamari qui sont servies en boules.
Il y a aussi une Salade de concombres à la crème citronnée, un Guacamole au basilic et un Taboulé de quinoa aux tomates anciennes.
Selon les cours, il y a eu aussi un Cocktail au gingembre, une Mousse au chocolat, un Gâteau à la farine de riz, une chantilly Végétale, une soupe créole, un riz à l'Impératrice...
Tout un programme, que nous partagerons dans les billets à venir !