Cuisine aux huiles essentielles
Le 5 août 2006 - Thème huiles essentielles culinaires - #10 - rss
Pour compléter les recettes parfumées de cette saison et pour ceux qui n'ont pas mon livre, voici un petit rappel des précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine :
- Toutes les huiles essentielles ne sont pas consommables, certaines peuvent être toxiques. Pour un usage culinaire, on choisit des variétés bien précises.
Pour démarrer, le mieux est de se cantonner aux huiles essentielles d'agrumes (citron, orange douce, pamplemousse...)
- Le support a une grande importance, ne mettez jamais les gouttes d'huiles essentielles directement dans de l'eau, une infusion, un bouillon...
En cuisine, les huiles essentielles doivent absolument être incorporées dans un support soit huileux, soit sirupeux.
- Pour s'initier à cette cuisine parfumée, je précise aussi qu'il est indispensable d'utiliser des huiles essentielles et des hydrolats BIO (mention Nature et Progrès, Syndicat des Simples, Demeter, ...) dont la qualité de culture, de distillation et de conditionnement vont répondre à des normes alimentaires. On peut en trouver dans des magasins bio ou auprès de producteurs sur des foires et salons bio.
- Respectez les précautions d'emploi indiquées sur l'emballage et la notice d'utilisation.
- Les huiles essentielles doivent être tenues hors de portée des enfants.
- Les huiles essentielles sont des substances extrêmement concentrées, il faut respecter les dosages indiqués dans les recettes et la façon dont elles sont incorporées soit dans un support huileux ou sirupeux. Elles doivent toujours être diluées et ne jamais être ingérées pures.
- Les huiles essentielles ne doivent jamais être utilisées dans l'alimentation des bébés, des enfants de moins de 5 ans, des femmes enceintes ou allaitantes et des personnes allergiques ou sensibles.
- Les huiles essentielles sont irritantes sur les muqueuses. En cas de contact accidentel avec les yeux, recourez à un nettoyage de l'œil avec une huile végétale douce. N'utilisez jamais d'eau, les huiles essentielles n'étant pas hydrosolubles.
Lire la suite dans le billet suivant.
Commentaires
1. Le 11 août 2006 par mercotte
2. Le 11 août 2006 par poesie
3. Le 11 août 2006 par Valérie Cupillard
4. Le 11 août 2006 par venezia
5. Le 11 août 2006 par mercotte
6. Le 23 septembre 2006 par lucette FINES
7. Le 21 janvier 2007 par Claire
8. Le 15 février 2007 par Valérie Cupillard
9. Le 5 mars 2007 par Christine
10. Le 5 mars 2007 par Valérie Cupillard
11. Le 21 mars 2007 par valérie
12. Le 21 mars 2007 par Valérie Cupillard
13. Le 23 mars 2007 par valérie
14. Le 23 mai 2007 par trez
15. Le 18 juin 2007 par Valérie Cupillard
16. Le 23 septembre 2007 par lina
17. Le 23 septembre 2007 par Valérie Cupillard
18. Le 30 septembre 2007 par ctoutbon
19. Le 30 septembre 2007 par Valérie Cupillard
20. Le 8 novembre 2007 par Millot Sabrina
21. Le 9 novembre 2007 par Valérie Cupillard
22. Le 14 décembre 2007 par violette
23. Le 16 décembre 2007 par Valérie Cupillard
24. Le 26 janvier 2008 par bibibio
25. Le 22 février 2008 par flochette
26. Le 11 mai 2008 par Geneviève
27. Le 28 septembre 2008 par Elsa
28. Le 28 septembre 2008 par Valérie Cupillard
29. Le 2 avril 2009 par han
30. Le 3 avril 2009 par Valérie Cupillard
31. Le 22 novembre 2010 par Cao13
32. Le 1 décembre 2010 par christiane
33. Le 1 décembre 2010 par Valérie Cupillard
34. Le 6 mai 2011 par pdenis@voo.be
35. Le 6 mai 2011 par Valérie Cupillard
36. Le 21 juin 2011 par ML
37. Le 21 juin 2011 par Valérie Cupillard
38. Le 5 octobre 2011 par manu
39. Le 6 octobre 2011 par Valérie Cupillard
40. Le 8 octobre 2011 par manu
41. Le 8 octobre 2011 par manu
42. Le 10 octobre 2011 par Valérie Cupillard
43. Le 29 février 2012 par MONIQUE
44. Le 29 février 2012 par Valérie Cupillard
45. Le 1 mars 2012 par manu
46. Le 14 mars 2012 par chris35
47. Le 22 avril 2013 par mamy hélène
48. Le 23 avril 2013 par Valérie Cupillard
49. Le 2 juillet 2013 par Annso
50. Le 3 juillet 2013 par Valérie Cupillard
51. Le 26 janvier 2014 par Catherine
52. Le 27 janvier 2014 par Valérie Cupillard
53. Le 29 janvier 2014 par Catherine
54. Le 15 mars 2014 par Nathibou
55. Le 16 mars 2014 par Valérie Cupillard
56. Le 23 mai 2014 par mycosmetik
57. Le 23 mai 2014 par Valérie Cupillard
58. Le 12 octobre 2014 par danlac
59. Le 12 octobre 2014 par Valérie Cupillard
60. Le 9 novembre 2014 par Natalia
61. Le 9 novembre 2014 par Valérie Cupillard
62. Le 3 décembre 2014 par cocoma
63. Le 16 janvier 2015 par jasmin
64. Le 20 mai 2015 par tiptop
65. Le 22 mai 2015 par Valérie Cupillard
66. Le 18 septembre 2015 par Evgeniya
67. Le 24 septembre 2015 par Valérie Cupillard
68. Le 30 décembre 2016 par Béa
69. Le 31 décembre 2016 par Valérie Cupillard
70. Le 20 novembre 2018 par Valentine
71. Le 27 janvier 2020 par véronique
72. Le 8 février 2020 par Valérie Cupillard
Ajouter un commentaire