blog cuisine bio

Mes livres  -  Newsletter  -  Consulting culinaire  -  Presse

5 mai 2016

Asperges vertes en salade gourmande

La saveur des asperges vertes se marie souvent avec des œufs brouillés ou une omelette... Pour cette salade, ils sont cuits tout simplement mollets et servis avec une onctueuse mayonnaise végétale rehaussée d'une pointe de moutarde à l'ortie.
J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Asperges vertes en salade gourmande.

Pour visualiser la recette depuis un appareil mobile, se connecter avec le navigateur configuré en "mode ordinateur".


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Vous aimez cuisiner les légumes ?
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

2 mai 2016

Calendrier des fruits et légumes bio de saison : mai

Pour consommer de saison,
voici le calendrier des fruits et légumes bio de mai.

calendrier des fruits et légumes bio de saison mai
Design : LYNÄ


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Vous aimez cuisiner les légumes ?
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

25 avril 2016

Cake aux légumes et au curry, huile de coco

Servi chaud, il accompagnera une belle salade composée.
Coupé en tranches, c'est la formule idéale pour un brunch ou pour emporter au déjeuner et en pique-nique !
Sans gluten, ce cake est parfumé par la farine de pois chiches et l'huile de coco pour une évasion gustative aux couleurs de l'Inde.

J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Cake aux légumes et au curry, huile de coco.

Pour visualiser la recette depuis un appareil mobile, se connecter avec le navigateur configuré en "mode ordinateur".


Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien pour cuisiner en toute simplicité.

26 mars 2016

Invitation - Salon des allergies alimentaires et des produits sans

Je serai présente au Salon des allergies alimentaires et des produits sans à Paris - Porte de Versailles.

J’aurai plaisir à vous y retrouver les samedi 9 avril et dimanche 10 avril pour des moments de dédicaces et d’échanges sur le stand H 16.

10 invitations seront à gagner sur ma page facebook très bientôt...

Pour une entrée à tarif réduit, vous pouvez découper le bon dans le Biocontact du mois de mars : 1 entrée achetée = 1 entrée offerte.

15 mars 2016

Salade tiède de carottes et pois chiches au cumin

En fin d’hiver, optez pour les salades servies tièdes ainsi le parfum des épices est rehaussé et le feu digestif préservé !


Pensez à faire pré-germer vos pois chiches, vous gagnerez en temps de cuisson, 15 minutes à la vapeur suffiront pour qu'ils développent une saveur qui évoque la châtaigne.

Lire la suite du billet...

17 février 2016

Galettes de sarrasin, fondue de poireaux au curcuma

Cette garniture de saison est relevée par une sauce au curcuma et à la noix de cajou.
Le tempeh en dés apporte un petit goût de noix toastée à cette recette végétalienne.

J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Galettes de sarrasin, fondue de poireaux au curcuma.

Pour visualiser la recette depuis un appareil mobile, se connecter avec le navigateur configuré en "mode ordinateur".


Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien pour cuisiner en toute simplicité.

5 février 2016

Jus du petit-déjeuner à l'extracteur de jus Kuvings

Voici ma recette de jus pour démarrer une journée avec le plein d’énergie.
Pour parfumer et profiter de ses bienfaits, n'hésitez pas à rajouter 2 pincées de cannelle en poudre !

Pour 1 grand verre
1 petite banane
2 grosses pommes
12 noix de cajou
1 rondelle de citron
1 lamelle de gingembre frais

Mettez les noix de cajou à tremper dans un bol d’eau au moins 4 heures.
Préparez les ingrédients juste avant de confectionner votre jus :
Coupez les pommes en quartiers, ôtez les pépins s'ils sont très nombreux.
Tranchez une lamelle de gingembre d’un demi-centimètre d'épaisseur.
Coupez une rondelle de citron d’un bon centimètre d’épaisseur.
Épluchez et coupez la banane en trois morceaux.
Égouttez et rincez les noix de cajou.
Insérez tous les ingrédients dans l’extracteur de jus Kuvings en alternant avec les fruits les plus juteux.


Pour l'achat d'un extracteur de jus Kuvings, Crudijus vous offre le kit smoothies-sorbets et la livraison avec le code biogourmand16 (code réduction Kuvings valable jusqu'au 30/04/2016).


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera au quotidien pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

24 janvier 2016

Velouté de carotte et toasts de panisse au cumin

Les pois chiches déclinés en flocons s'utilisent pour épaissir la soupe et lui donner un bon parfum en association avec du cumin. Et pour le plaisir, des rondelles de panisse poêlées se dégustent en accompagnement.

Pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten, ces toasts font une alternative au pain.

J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Velouté de carotte et toasts de panisse au cumin.

Pour visualiser la recette depuis un appareil mobile, se connecter avec le navigateur configuré en "mode ordinateur".


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons avec un chapitre complet consacré aux soupes et veloutés.

12 janvier 2016

Topinambour, rutabaga, scorsonère... Légumes d'antan

Topinambour, rutabaga, panais, scorsonères...
Ils sont intrigants ces légumes dont le nom évoque le passé et la cuisine d’autrefois !
Pourtant derrière leur aspect rustique se cache des textures et des saveurs fines qui font le bonheur des chefs et de la gastronomie.

Lire la suite du billet...

2 janvier 2016

Galette des rois sans gluten sans œufs à la châtaigne

Pour varier le plaisir des galettes des rois sans gluten, j'ai choisi de concocter un fourrage qui mêle les parfums de l'amande, de la châtaigne et du zeste d'orange.
J'ai utilisé une pâte feuilletée sans gluten toute prête (rayon frais bio) et ma recette est sans œufs.


Bien entendu, ce fourrage s'apprécie également avec une pâte feuilletée traditionnelle.

Lire la suite du billet...

1 janvier 2016

Bonne année 2016

Que cette nouvelle année vous apporte des bouquets de bons vœux pour concocter 2016 recettes de bonheur.

11 décembre 2015

Bûche de Noël vegan et sans gluten - Bûche de châtaigne aux fleurs d’épices, crème pralinée à la cardamome

Cette bûche vegan se prépare à l'avance, au moment de servir il ne reste plus qu'à la saupoudrer avec un mélange de fleurs et d'épices (Aromandise en magasins bio) ou d'éclats de cacao cru.


Sans gluten ni œufs, sans lait ni crème, ce dessert pourtant gourmand permettra à tous de terminer le repas sur une note légère et digeste !
La cannelle ou la cardamome peuvent être remplacées par de la vanille ou quelques gouttes d'huile essentielle de mandarine.

Lire la suite du billet...

6 décembre 2015

Galettes de flocons d’avoine sans gluten et fondue de poireaux

On peut trouver à présent des flocons d’avoine garantis sans gluten. Céréale énergétique, elle réchauffe et dynamise les menus d’hiver !


Cette recette de galettes au flocons d'avoine peut devenir votre recette fétiche pour un encas facile à emporter au déjeuner, on peut les préparer à l’avance et les réchauffer au four.

Lire la suite du billet...

3 décembre 2015

La courge

Le potiron rouge vif d’Etampes, la courge longue de Nice et la courge musquée de Provence sont des courges dites d’hiver. Le Potiron rouge vif d’Étampes appartient à la famille des cucurbita maxima tandis que la Courge musquée de Provence fait partie des curcubita moschata.
Décoratives par leur couleur et leur forme, les cucurbitacées offrent l’avantage de se conserver extrêmement bien ; si vous les achetez entières, vous pourrez les garder plusieurs mois dans un endroit frais et sec, une façon bien pratique d’avoir toujours un légume prêt à cuisiner sous la main. Souvent très grosses, elles se vendent fréquemment à la coupe en larges tranches. Conservez-les au réfrigérateur après avoir ôté les chapelets de graines.
Contrairement au potimarron, les courges à peau biscuitée et le potiron doivent être épluchés avant de les cuisiner. Leur chair orange est très aqueuse et se marie particulièrement bien avec la châtaigne ou la pomme de terre (façon gratin dauphinois).

Lire la suite du billet...

23 novembre 2015

Œufs cocotte aux champignons et au thym

Un petit plat minute qui se prépare avec de la crème de riz liquide et un émincé de champignons shiitaké (un bon allié pour stimuler les défenses de l'organisme en association avec le thym !).

J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Œufs cocotte aux champignons et au thym.

Pour visualiser la recette depuis un appareil mobile, se connecter avec le navigateur configuré en "mode ordinateur".


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons avec un chapitre complet consacré aux soupes et veloutés.

13 novembre 2015

Recettes à la châtaigne

Recettes à la châtaigne
Porridge de châtaignes
Gâteau mousseux à la châtaigne
Soupe de courge aux châtaignes, parfum de noisette
Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
Papillotes surprise aux châtaignes, parfum d’érable
Cupcakes sans gluten, parfum de châtaigne
Pomme de reinette et pomme d’api
Velouté de courge butternut aux châtaignes
Crêpes mendiant
Sapins au chocolat
Galettes de sarrasin à la compotée de courge et champignons
Macarons de champignons laqués aux fleurs, purées d’hiver
Gâteau au gingembre confit
Gâteau de châtaigne aux pruneaux

Voir également le billet info ingrédient consacré à toutes les utilisations de la châtaigne.


Les recettes du blog sont différentes de celles publiées dans mes livres.

480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Vous aimez cuisiner les légumes ?
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

28 octobre 2015

Livre de cuisine - Bio, bon, gourmand - édition reliée

Mon livre Bio, bon, gourmand, aux éditions Prat, est maintenant disponible avec une très belle reliure cartonnée et dos en tissu.
Une idée cadeau...

livre cuisine bio Bio, bon, gourmand est un très gros livre de 480 pages illustrées et contenant plus de 350 recettes bio, des astuces culinaires et des tours de main pour apprendre à cuisiner bio, sain et gourmand.
Les 12 chapitres qui composent cet ouvrage sont accompagnés par les conseils avisés d’une diététicienne bio et de plusieurs naturopathes pour appliquer très simplement les consignes qui préservent notre santé.

Toutes les recettes sont sans lait, 340 sont sans gluten, 310 sont sans œufs, 320 sont sans soja.

En savoir plus sur le contenu du livre...

Bio, bon, gourmand

Pour découvrir le livre de cuisine bio en détail : CLIC !
Format 20,5 x 24,5 cm - 480 pages - Papier recyclé
Disponible en magasin bio et librairie


9 octobre 2015

Crème de chou-fleur aux épices, dés de tempeh fumé

Pour l'automne - hiver, cette recette marie l'onctuosité du velouté à la purée d'amande et les parfums chauds du paprika tandis que le tempeh fumé apporte un goût de noix toasté !

J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Crème de chou-fleur aux épices, dés de tempeh fumé.

Pour visualiser la recette depuis un appareil mobile, se connecter avec le navigateur configuré en "mode ordinateur".


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons avec un chapitre complet consacré aux soupes et veloutés.